第37章谱写绿色生态篇章，大型生态文明纪录片《行进中的美丽中国》开播

　

若在橡木桶中熟成，该品种葡萄酒还会发展出咖啡、香草和巧克力的香气。

马尔贝克（Malbec） 在阿根廷和法国卡奥尔（Cahors）有广泛种植，深邃的颜色，散发着浓浓蓝莓香气，经过一定时间橡木桶陈年，带有橡木赋予的香草与烘烤香气。在干型葡萄酒的范畴，不考虑甜度的情况下，通常酒体饱满的葡萄酒，带有大量的果香，不错的单宁，口感厚实，余味长，这种葡萄酒对于很多人来说是不可多得的芳物。

西拉（Syrah） 浓郁深邃的颜色是西拉葡萄酒的特色，淡淡的胡椒味配合陈年后衍生出来淡淡的咸味、腌肉味、皮革味、泥土味，让人回味。让我们从葡萄品种或产区出发，罗列一下10种常见的酒体饱满的葡萄酒。杜罗河（Douro） 来自葡萄牙杜罗河的红葡萄酒，通常由国产弗兰卡（Touriga Franca）和国产杜丽佳（Touriga Nacional）酿造，酿造出的酒款酒体最为饱满，口感厚实，往往带有新鲜的蓝莓和紫罗兰香气。西拉（Shiraz） 从20世纪80年代，西拉在澳洲成名，也赢得了设拉子（Shiraz）的称号，澳洲的设拉子葡萄酒，酒体饱满，风味浓郁，往往余味中会有一些烟草香气摘要： 猴子和猩猩非常喜爱酒精饮料，它们不但能够喝酒，而且还会酿酒。

不过，英国牛津布鲁克斯大学（Oxford Brookes University）动物行为研究专家金伯利霍金斯（Kimberley Hockings）指出，相较于人类，猩猩能够承受更多的酒精，酗酒通常不会对它们造成太大的困扰。4. 猴子不但经常喝酒，而且会想尽各种办法去喝酒。同时，怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地，澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。

第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外，德国盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亚大学（University of Bologna）和新西兰林肯大学（Lincoln University）都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校，不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献，还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。ABSTRACT： As wine lovers, you may not know about those famous wine colleges that winemakers or MWs graduated from. This article will show you some top universities in the world that offering oenology courses. 葡萄酒知识的学习包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、专业品酒和酒庄的经营管理等，那么，要想系统地学习葡萄酒的专业知识，在全球又有哪些权威知名的葡萄酒院校呢？下面，就让小编来介绍一下来自世界各大葡萄酒产国的知名葡萄酒院校吧。那么，就请跟随小编一起来扒一扒世界各国的葡萄酒院校吧。

同时，该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地，有中国葡萄酒黄埔军校之美誉，其最早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。3. 西班牙拉里奥哈大学（Universidad de La Rioja） 拉里奥哈大学位于西班牙拉里奥哈省（La Rioja）罗格诺市（Logrono），这里是西班牙高等教育的中心。

1. 法国波尔多大学（Universite de Bordeaux） 法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰波尔多第二大学（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（简称波尔多二大）。6. 中国西北农林科技大学（Northwest AF University） 西北农林科技大学坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区，是中国国家985工程和211工程重点建设高校，校内设有葡萄酒学院。第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是最早开设此课程的学校之一。该校成立于1992年，地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区，是一所朝气蓬勃的研究型大学。

怀特校区拥有南半球最大的农业综合设施，包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等，可为学生提供最现代的技术。摘要： 身为葡萄酒爱好者的你，也许并不知道酿酒师们或葡萄酒大师们毕业于哪些有名的葡萄酒院校。2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区（Waite）。

学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制，具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等，这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。

来自这些名校的毕业生们，或多或少都会受所接受的教育影响，这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业（Oenologie）的公立大学

同时，怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地，澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。3. 西班牙拉里奥哈大学（Universidad de La Rioja） 拉里奥哈大学位于西班牙拉里奥哈省（La Rioja）罗格诺市（Logrono），这里是西班牙高等教育的中心。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业（Oenologie）的公立大学。6. 中国西北农林科技大学（Northwest AF University） 西北农林科技大学坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区，是中国国家985工程和211工程重点建设高校，校内设有葡萄酒学院。1. 法国波尔多大学（Universite de Bordeaux） 法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰波尔多第二大学（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（简称波尔多二大）。

摘要： 身为葡萄酒爱好者的你，也许并不知道酿酒师们或葡萄酒大师们毕业于哪些有名的葡萄酒院校。西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年4月20日，是亚洲第一所专门研究和推广葡萄和葡萄酒，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院，具备学士、硕士和博士等学历教育。

怀特校区拥有南半球最大的农业综合设施，包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等，可为学生提供最现代的技术。第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是最早开设此课程的学校之一。

事实上，在日常生活中我们可能会见到这些葡萄酒院校而不自知。同时，该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地，有中国葡萄酒黄埔军校之美誉，其最早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。

2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学。ABSTRACT： As wine lovers, you may not know about those famous wine colleges that winemakers or MWs graduated from. This article will show you some top universities in the world that offering oenology courses. 葡萄酒知识的学习包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、专业品酒和酒庄的经营管理等，那么，要想系统地学习葡萄酒的专业知识，在全球又有哪些权威知名的葡萄酒院校呢？下面，就让小编来介绍一下来自世界各大葡萄酒产国的知名葡萄酒院校吧。2. 法国第戎高等商学院（ESC Dijon Bourgogne） 法国第戎高等商学院位于第戎市市中心，创办于1899年，又名第戎高商，是一所以实践为主的高等专业管理学院，为法国高等专业学院会议（CGE）成员。阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区（Waite）。

该校成立于1992年，地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区，是一所朝气蓬勃的研究型大学。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地，这里拥有最前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快，十分有利于培养严谨的科研学术氛围。4. 澳洲阿德莱德大学（The University of Adelaide） 阿德莱德大学（简称阿大），位于澳大利亚南部阿德莱德市（Adelaide），创校于1874年，是澳大利亚历史上的第三所大学，也是澳洲八大名校（Group of Eight）的联盟成员，被评为澳洲五星级大学。

戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学（Viticulture Enology）以系统严谨的科学化培训而闻名，被誉为酿酒专业中的哈佛，很多美国著名的酿酒师都出身于此。除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外，德国盖森海姆大学（Hochschule Geisenheim University）、意大利博洛尼亚大学（University of Bologna）和新西兰林肯大学（Lincoln University）都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校，不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献，还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。

来自这些名校的毕业生们，或多或少都会受所接受的教育影响，这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。5. 美国加利福尼亚大学戴维斯分校（University of California, Davis, 简称UC Davis或UCD） 加利福尼亚大学戴维斯分校位于萨克拉门托（Sacramento）西部，创校于1905年，是一所世界顶尖的研究型大学，也是全美最顶尖大学之一和公立常春藤大学之一。当我们在了解酿酒师的经验或知识背景的时候，或者是在看一些酒庄介绍的同时，可以稍加留意一下酿酒师或酒庄主的毕业院校。学校拥有全西班牙最完备的师资力量，教授讲师从葡萄栽培学、葡萄遗传学、酿酒学到葡萄酒化学与感官分析一应俱全，教授的科研经验和理论储备十分丰富。

拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制，具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等，这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。那么，就请跟随小编一起来扒一扒世界各国的葡萄酒院校吧

2. 白马酒庄 图片来源：www.chateau-cheval-blanc.com 白马酒庄在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），是波尔多八大名庄之一。该酒庄现由伯纳德阿诺特（Bernard Arnault）（LVMH集团的股东）和阿尔伯特弗雷男爵（Baron Albert Frere）两人拥有。

酒庄出产的葡萄酒果味浓郁，圆润柔顺，口感丰满，结构平衡，余味悠长。该酒庄所酿的葡萄酒散发着浓郁而独特的覆盆子和矿物质的风味，带有黑莓、甘草的味道，口感饱满活泼，是众多米其林星级餐厅的宠儿。

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